Για να διατηρήσετε την Ποιότητα Ψωμιού και να το κρατήσετε αφράτο για μεγαλύτερο διάστημα, προσθέστε μια βρασμένη, πολτοποιημένη πατάτα στη ζύμη.

Διατήρηση Υγρασίας:

1. Αναλογία: Χρησιμοποιήστε μία μέτρια πατάτα για κάθε πεντακόσια γραμμάρια αλευριού.
2. Λειτουργία: Το άμυλο της πατάτας συγκρατεί την υγρασία, εμποδίζοντας το ψωμί να στεγνώσει γρήγορα.
3. Διάρκεια: Το ψωμί διατηρείται φρέσκο για δύο επιπλέον ημέρες.

Για Μείωση Λίπους κατά το ψήσιμο του μπέικον, ψήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, καλύπτοντας το μπέικον με μια δεύτερη στρώση χαρτιού.

Απορρόφηση Λίπους:

• Πίεση: Βάλτε ένα βαρύ ταψί πάνω από το επάνω χαρτί για να διατηρήσετε το μπέικον επίπεδο.
• Λειτουργία: Το χαρτί απορροφά το υπερβολικό λίπος καθώς λιώνει.
• Ψήσιμο: Ψήστε στους διακόσια βαθμούς Κελσίου για δεκαπέντε λεπτά.

Προσθέστε λίγο ξίδι στο μείγμα για κρέπες για να βελτιώσετε την Ελαστικότητα Ζύμης και να αποτρέψετε το σχίσιμο κατά το ψήσιμο.

Ενίσχυση Γλουτένης:

1. Δοσολογία: Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι για κάθε δύο φλιτζάνια αλεύρι.
2. Μηχανισμός: Το οξύ βελτιώνει την ανάπτυξη της γλουτένης, κάνοντας τις κρέπες πιο ανθεκτικές.
3. Ξεκούραση: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.