Προσθέστε λίγο ξίδι στο μείγμα για κρέπες για να βελτιώσετε την Ελαστικότητα Ζύμης και να αποτρέψετε το σχίσιμο κατά το ψήσιμο.
Ενίσχυση Γλουτένης:
- Δοσολογία: Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι για κάθε δύο φλιτζάνια αλεύρι.
- Μηχανισμός: Το οξύ βελτιώνει την ανάπτυξη της γλουτένης, κάνοντας τις κρέπες πιο ανθεκτικές.
- Ξεκούραση: Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.